つけ麺
つけ汁と麺が別々に提供されるラーメン。茹でた麺を水で締め、つけ汁に浸してそばのように食べるスタイルのことで、麺の香りや食感、のど越しを楽しめる。昨今では、昆布のとろみと特有の風味が麺に浸っている状態でつけ汁に付けていただく「昆布水つけ麺」スタイルも主流になっている。
つけ汁と麺が別々に提供されるラーメン。茹でた麺を水で締め、つけ汁に浸してそばのように食べるスタイルのことで、麺の香りや食感、のど越しを楽しめる。昨今では、昆布のとろみと特有の風味が麺に浸っている状態でつけ汁に付けていただく「昆布水つけ麺」スタイルも主流になっている。
