あいだや「つけめん（つけ汁2種）」
- 2024 TRY新店部門 つけ麺 4位
※写真および値段は受賞時のものになります。
写真は人気の「豚骨魚介」とビスク風の「海老」。麺の上に吊るし焼きの豚バラと鴨、低温調理後に燻製をかけた豚肩ロースがのる。麺／300g、自家製麺
4種の中から選べるつけ汁麺は冷や盛りと釜揚げから選択
『小池グループ』の6ブランド目となる業態で、一度に2種類のつけ汁を注文できる「つけめん」が看板。つけ汁は豚骨魚介と海老、にんにく醤油、担担の4種類で「どれにしようか、迷う楽しさがある」（しらけん）。中でも、「『くり山』の魚粉を用いた『豚骨魚介』の完成度が極めて高く、幾星霜を重ねた名店ばりに美味」（田中）。麺の仕上げは、冷水で締める「冷や盛り」か、水で締めずに茹で上がった麺を直接盛り付ける「釜揚げ」のどちらかを選択できる。
