自家製麺 うるち「つけめん」
- 2024 TRY新店部門 つけ麺 2位
※写真および値段は受賞時のものになります。
麺を持ち上げると鮮烈な煮干しの香り、口に運ぶとふくよかな鶏の滋味が広がる。醤油もガツンと効いていてパワフルな味わい。麺／170g、自家製麺
極上のつるもち麺の美味しさをフルボディのつけ汁が際立たせる
煮干しが香るネオクラシックな一杯を提供。特につけ麺の評判が高く、「魚介風味に醤油ダレがくっきりと効いたつけ汁は、刻みナルトが入りノスタルジックな面持ち。小麦の風味高い自家製太麺も出色」（尾瀬）、「分厚い動物性の出汁に煮干しがふわりと香る熱々甘辛のつけ汁。香り高く艶やかで瑞々しい自家製麺。官能的で琴線に触れる」（いけ麺）と、評価を集めた。「瑞々しい麺の魅力をダイレクトに感じたいならこれ一択」（レイラ）。ほどよく酸味も効いた濃い目のつけ汁が郷愁を誘う。
