つけめん さく間「つけめん（並）」
- 2024 TRY新店部門 つけ麺 5位
※写真および値段は受賞時のものになります。
のど越しの良さにこだわった太麺がスープにしっかり絡む。スープ割には柚子パウダーが入り、さっぱりと〆られる。麺／280g、村上朝日製麺
中濃甘めつけ汁「正統進化系」がここに
豚骨スープは寸胴に背骨を入れるタイミングにこだわり、自然な甘みを引き出している。そこに煮干し・魚介節ベースの魚介出汁を組み合わせ、まろやかさの中にキリッとした旨みが印象深い味わいに。家系ラーメン店がしのぎを削る横浜エリアにおいて「オーソドックスなスタイルながら、商店街の幅広い客層にしっかりとアピール」（しらす）している。味変しなくてもまったく飽きない、中濃甘めつけ汁の正統進化系と言える一杯だ。
