奈つやの中華そば「奈つやのつけそば」
- 2024 TRY新店部門 つけ麺 1位
※写真および値段は受賞時のものになります。
煮干しや鰹節などの出汁感に負けないよう、鶏や豚の旨みもしっかり効かせている。ミックス油で、さらなるコクをプラス。麺／210g、菅野製麺
蕎麦のような佇まいの麺を煮干しが香るつけ汁で楽しむ
新店大賞＆しょう油部門に続き、つけ麺部門でも1位を獲得。全粒粉や長野県産の石臼挽き粉などをブレンドした香りの良い麺はまるで蕎麦のようで、のど越しも格別だ。「煮干しを中心とした和出汁もキレ味抜群で、麺をすする度に出汁の風味が立ち上る」（尾瀬）。「たっぷりの刻みネギが浮かぶつけダレは出汁とタレが見事に調和。優しい甘みも心地よい」（青木）。最後は、「単体でも出汁の深さを感じられる芳醇な割りスープ」（しらけん）でフィニッシュ。鶏と魚介の滋味が押し寄せる。
