自家製麺TANGO「つけ麺」
- 2020 TRY新人賞部門 つけ麺 3位
※写真および値段は受賞時のものになります。
ストレートの太麺は、北海道産のはるきらりをメインに国産小麦を使用。麺／茹で前200g、自家製麺
大山（だいせん）どりの旨みを凝縮！ 粘度の高い濃厚つけ汁
「動物系素材の旨みとコクに思いっ切り振り切った構成が面白い。しかも出汁がボヤけないギリギリの塩梅」（田中）。見た目からしてドロッと濃厚なスープは、ラーメンと同じ大山どりの白湯。しかし、麺を美味しく食べてほしいと、ラーメンと同じスープながら、こちらは塩分を少し抑えている。店主・門脇さんの思いが届いたのか、「自家製麺がハンパなく美味い！」（いけ麺）と、審査員をメロメロにさせた。
