しお
「塩」をベースにした味のラーメン。発酵調味料である醤油や味噌のようにほとんど旨み成分を持たない分、スープの味がダイレクトに反映されやすいジャンルでもある。昨今は、ミネラル分の高い海塩や岩塩、湖塩を使用したり、複数の塩をブレンドしたりするなど、個性が光る。「しょう油」ジャンル同様、TRYでもっとも激戦とされるジャンルの１つ。
「塩」をベースにした味のラーメン。発酵調味料である醤油や味噌のようにほとんど旨み成分を持たない分、スープの味がダイレクトに反映されやすいジャンルでもある。昨今は、ミネラル分の高い海塩や岩塩、湖塩を使用したり、複数の塩をブレンドしたりするなど、個性が光る。「しょう油」ジャンル同様、TRYでもっとも激戦とされるジャンルの１つ。
