飯田商店「しおらぁ麺」
- 2020 TRY名店部門 しお 6位
- 2019 TRY名店部門 しお 3位
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※写真および値段は受賞時のものになります。
クリスマス島の塩をメインに数種の塩と昆布、ホタテのだしを合わせる。のど越し抜群の細麺との相性は最高だ。麺／140g、自家製麺
鶏のスープに霧島高原純粋黒豚、TOKYO Xなどの銘柄豚からとるスープを合わせ、旨みたっぷりの味わいに。力強さとピュアさが同居した澄んだスープは、奥深い旨みをたたえている。
審査員レビュー
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レイラ
はっとするようなファーストアタック、楚々とした優しさ、ふくよかな広がり、澄んだ余韻が光のように駆け抜ける一杯です。