Ramen FeeL「塩らぁ麺」
- 2024 TRY名店部門 しお 2位
- 2023 TRY名店部門 しお 11位
1/2
※写真および値段は受賞時のものになります。
季節の野菜や香り豚のロース、ローストした鶏もも肉が美味。小麦が香る麺には、石臼挽きの粉を1％プラス。麺／130g、自家製麺
2021年TRY新人大賞総合1位の注目店が、しょう油に続きしお部門でも大幅にランクアップ。地鶏などでとる動物系のスープと、貝類や干しエビ、昆布などの旨みを溶かした塩ダレは、澄んだ旨みに溢れている。野菜のエッセンスを加え、より奥深さをした。スープに寄り添う細麺は、気候によって微妙に粉の配合や挽き方を調整する。香ばしく焼かれた鶏もも肉も、肉汁いっぱいの幸せな味わいだ。
審査員レビュー
-
レイラ
-
しらす
丼の中のすべてが瑞々しく、眩い輝きを放ち、先人に詰め寄るクオリティです。
-
かずま
当初からの“まぁるいらぁ麺”という特徴は残しつつ、ブラッシュアップを重ねて進化。堂々たる力強さが感じられる、最上級のしおラーメンが完成しました。
- 店舗名
- Ramen FeeL
- 住所
- 東京都青梅市梅郷4-695-1
- アクセス
- JR青梅線日向和田駅よ り徒歩12分
足りなかったピースがカチッとはまったかのように、一気に完成度が上がりました。しお部門上位店を脅かす存在に急成長し、熱い視線が注がれています。