らぁ麺すぎ本「塩らぁ麺」
- 2023 TRY名店部門 しお 5位
- 2022 TRY名店部門 しお 3位
- 2021 TRY名店部門 しお 2位
- 2020 TRY名店部門 しお 2位
- 2019 TRY名店部門 しお 1位
※写真および値段は受賞時のものになります。
魚介のインパクトのある旨みを効果的に効かせたしおラーメン。スープは飲み応えを追求、高い満足度を約束してくれる。麺／175g、自家製麺
鶏や豚から採った動物系の出汁に、節類や煮干し、昆布などの魚介出汁と香味野菜の風味を重ね、芳醇で奥深いスープを実現。食べ進むほどにいろいろな味わいが感じられ、たっぷり張られたスープはいつの間にか空になっている。しなやかな自家製細麺ののど越しも最高だ。
審査員レビュー
-
青木
-
レイラ
ふくよかで重層的。“佐野イズム”を店主なりに咀嚼した一杯です。
-
尾瀬
大きな丼にスープがなみなみと注がれ、麺が悠々と泳ぐラーメンの理想形。
旨みの重ね方が見事で、食べ進むと美味しさが膨らんでいきます。