自家製手もみ麺 鈴ノ木「ラーメン（塩）」
- 2024 TRY名店部門 しお 5位
- 2023 TRY名店部門 しお 9位
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※写真および値段は受賞時のものになります。
自家製の麺に、スープが寄り添う。加須市のブランド豚・香り豚のローストも秀麺／150gまたは200g、自家製麺
フレッシュな小麦香る自家製麺を、魚介の旨みが溶け込んだスープに合わせた秀作。牡蠣やアサリ、干し貝柱などの貝類と羅臼昆布でとった出汁に、ブランド塩「粟国の塩」と「海の精」を合わせている。柚子胡椒は途中で溶かして味変を楽しむほか、鶏チャーシューに添えて食べるのもおすすめだ。
審査員レビュー
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青木
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田中
食べ始めから食べ終わりまで、旨みの主軸が移り変わりますが、最終的な着地点は極めて明その実力たるや、そら恐ろしさを覚えるほど。
- 店舗名
- 自家製手もみ麺 鈴ノ木
- 住所
- 埼玉県所沢市狭山ケ丘1-3003-83
- アクセス
- 西武池袋線狭山ヶ丘駅西口より徒 歩3分
鶏や貝類といった素材の旨みが浮かび上がるスープは、バランスのよいまるい味わい。艶やかな自家製麺と組み合わせて、無敵の一杯に！