食煅 もみじ
- 2019 TRY新人大賞 総合4位
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不便な立地を上回る魅力で一気にスターダムへ！
店主は『麺屋武蔵』グループで腕を磨いた実力者。開店当初から長い行列ができたことでも話題になった。「車で来店することを想定して店を作り込みつつ、きっちり味でリピートさせる力もあわせ持っている」（しらす）。秋田比内地鶏や伊吹いりこといった高級食材を惜しげもなく使い、丁寧に仕込んだスープは旨みにあふれている。「遠くから来店しても後悔させない味と趣のある店づくりができている」（しらけん）。海苔の出汁をつけ麺の麺にかけるといったオリジナリティやホスピタリティなども総合的に評価された。
食煅 もみじの店舗情報
店舗情報
- 住所
- 埼玉県久喜市樋ノ口584-4
- 営業時間
- 11:00～15:00（材料なくなり次第終了）
- 休日
- 火
- 席
- カウンター4席、テーブル16席
- アクセス
- JR東北本線ほか久喜駅西口より車で10分
- 駐車場
- 17台
- 通販
- なし
- テイクアウト
- なし
※店舗情報は取材時のものです。店舗側の都合により変更になる可能性があります。事前に店舗や店主公式SNS等で確認することをおすすめします。
店主
店主
紅葉宏行
『麺屋武蔵』グループに14年間勤め、4店舗で店長を務めた後、2019年に独立。人気店『らーめん えにし』でも腕を磨いた。
