麺庭つむぎ「軍鶏そば（塩）」
- 2023 TRY新店部門 しお 6位
※写真および値段は受賞時のものになります。
奥久慈しゃものコクを感じるスープ、白醤油に煮干しやアサリ、乾物をどっさり入れた塩ダレの旨みが魅惑的。喉越しと歯触りの良い細麺のみでの提供。麺／150g、自家製麺
凛とした佇まいながら旨みがほとばしる
「旨みの均整の取れたスープに、喉越しの良い自家製細麺。しょう油とは異なる表情で魅せる」（しらす）としょう油に続き、しおでもランクイン。「奥久慈しゃもと様々な食材をバランス良く配合。風味豊かな自家製麺とがっぷり四つを組みます。香ばしいローストポークなど脇に固めるのも豪華な顔ぶれ」（レイラ）と、食材に真摯に向き合う店主の姿勢が表れている。
