らぁ麺や 嶋
- 2020 TRY新人大賞 総合1位
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どのメニューも素晴らしい完成度！ 一杯ずつ心を込めてつくる様は職人の鑑
「名店『支那そばや』のDNAを受け継ぐ新進気鋭店」（田中）。メニューは、しょう油、しお、つけ麺と各種展開しているが、「どれもハイクオリティで、旨みのバランスが絶妙。3種とも違った表情が出ている」（まろ）。抜きんでた技術力、表現力だけでなく、手間ひまを惜しまない姿勢も素晴らしい。たとえば、注文ごとに七輪で焼くチャーシューやサイドメニュー一品のためだけに用意する酢飯など「どれも時間をかけて丁寧に調理を行っている」（しらけん）。一杯ずつ真剣にラーメンづくりに挑む姿からはすでに大物の風格が。伸びしろを感じずにはいられない、期待の新店だ。
らぁ麺や 嶋の店舗情報
店舗情報
- 住所
- 東京都渋谷区本町３-41-12
- 営業時間
- 10:00～16:00（売り切れ次第終了・15:00まで記帳制、60杯前後まで提供）
- 休日
- 土、日、祝
- 席
- カウンター6席
- アクセス
- 地下鉄大江戸線西新宿五丁目駅A2出口より徒歩4分
- 駐車場
- なし
- 通販
- なし
- テイクアウト
- なし
※店舗情報は取材時のものです。店舗側の都合により変更になる可能性があります。事前に店舗や店主公式SNS等で確認することをおすすめします。
店主
店主
盛島博志
焼き鳥店やラーメン店での修業を経て、名店『支那そばや』に入門。佐野実イズムを受け継ぐ。
