鶏ポタラーメン THANK大門店「スペシャルとろり」
- 2019 TRY名店部門 鶏白湯 5位
※写真および値段は受賞時のものになります。
「とろり」は濃厚な白湯「ぽてり」に清湯スープを加えたもの。ハーブを使った香味油が特徴的。麺／130g、あさひや製麺所
丸鶏、もみじ、ガラでとった清湯。もみじ、ガラ、手羽などで作る白湯。新たに配合を見なおした10種類の野菜ペーストと清湯で作る野菜のポタージュ。この3つを組み合わせて濃度の異なる3つのスープを作る。どれも鶏と野菜の旨みがたっぷりで、歯切れのよい細麺との相性も抜群だ。
審査員レビュー
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レイラ
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吉本
「ベジポタ＋鶏白湯」の一杯。野菜の印象が強めで、スープはやや甘く、少しザラついていて、食べると独特なヘルシーさを感じます。
- 店舗名
- 鶏ポタラーメン THANK大門店
- 住所
- 東京都港区芝大門2-1-13 芝大友ビル1階
- アクセス
- 地下鉄大江戸線ほか大門駅A3出口より徒歩3分
女性一人でも入りやすいオシャレな店。鶏の旨みが豊かですが、スープの粘度の大部分は野菜由来なので、マイルドで食べやすいです。〆のリゾットまで堪能しましょう！