臥龍「鶏チャーシュー麺」
- 2024 TRY名店部門 鶏白湯 1位
- 2023 TRY名店部門 鶏白湯 2位
- 2022 TRY名店部門 鶏白湯 2位
- 2021 TRY名店部門 鶏白湯 2位
- 2020 TRY名店部門 鶏白湯 4位
- 2019 TRY名店部門 鶏白湯 2位
※写真および値段は受賞時のものになります。
スープの色からは想像できない、驚くべき旨みが続く鶏白湯。もっちりとした麺も美味。麺／150g、三河屋製麺
奥久慈軍鶏のガラや丸鶏を魚介と一緒に丁寧に煮出したスープは、サラリと軽やかな口当たりながらとても奥深い味わい。レンコンを練り込んだ歯触りのいい細麺が、無化調にこだわった旨み溢れるスープの魅力をさらに高めている。胡椒の効いた鶏胸肉と醤油味の鶏もも肉のチャーシュー、歯触りのいい穂先メンマや青ネギが可憐なスープのアクセントとなり、最後の最後まで飽きがこない一杯だ。
審査員レビュー
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尾瀬
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田中
鶏の豊潤な滋味を表現し、上質な旨みが舌上で甘美な余韻を刻むスープは唯一無二。鶏チャーシューも惚れ惚れするほどの出来映えです。
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レイラ
滋味溢れる大人の鶏白湯。淡く繊細で落ち着いた印象ながら、一度食べたら忘れられない味。長く愛されるお店には理由があります。
上品さの中に力強さも感じる絶品軍鶏白湯スープは、抜群の安定感 を誇る佳作。食べ終わりが最高潮、いつまでも余韻が続きます。