中華そば うめや「中華そば」
- 2019 TRY名店部門 MIX 7位
※写真および値段は受賞時のものになります。
揚げネギが、スープの香ばしさをより引き立たせる一杯。無化調で、素材の旨みを存分に堪能できる。麺／150g、増田製麺
豚骨、鶏ガラを10時間煮込んで作ったダシに、サバ節やカツオ節など4種類の魚介を入れ、風味を際立たせたスープが美味。低加水の特製中太ストレート麺が、スープの味を引き立てる。
審査員レビュー
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青木
無化調ですが、丁寧に煮出したダシがきいているのでパンチがあります。揚げネギが香りと味のアクセントに！