饗くろ㐂「地鶏あぶらそば」

※写真および値段は受賞時のものになります。

¥1,300

鶏チャーシュー、そぼろ、ローストトマト、九条葱、味玉と色とりどり。具材を混ぜながら食べると、さまざまな旨みが口の中いっぱいに広がる。麺／210g、自家製麺

5種類の塩で作る塩ダレと油、地鶏に鴨、黒豚、昆布、野菜でとる旨みたっぷりのダシでいただく麺が美味。低温のオーブンで3時間かけて水分を飛ばしたトマトは、甘みと旨みが凝縮されている。具材それぞれがお互いを引き立て、調和した一杯。

審査員レビュー

尾瀬

タレの香りがたまりません。麺は手もみの平打ち麺で、極上の完成度を誇ります。麺と具をよく混ぜていただくと、至福の瞬間が訪れます。たっぷりのブラックペッパーがいいアクセントに。5食限定の「富士幻豚和えそば」もおすすめ。
しらす

とにかく麺がウマい！限定の「和えそば」は1800円という価格ですが、なんといっても豚がウマく、満足感がハンパじゃない。むしろ、コスパはいいと思います。