長男、おかわしゅん「みたらしまぜそば」
- 2024 TRY新店部門 汁なし 2位
※写真および値段は受賞時のものになります。
和風の味付けだからペロリと入る。3種のネギも名脇役だ。提供時にニンニクの有無を聞かれるが、味が締まる「あり」がおすすめ。麺／200g、浅草開化楼
日本人のDNAに突き刺さる美味しさ
2018年創業の『長男、もんたいちお』（市川市）、2021年開店『長男、ほそのたかし』（練馬区）に続く、長男グループの3店目。みたらしと名付けられた、濃口醤油や三温糖、昆布・煮干しなどで作った甘辛いタレで背脂を味付け。「大盛りの麺があっという間に消える、禁断の甘辛味。全メニュー制覇したくてウズウズします」（レイラ）。「アルデンテな極太麺を食べさせます」（しらけん）の通り、しっかり混ぜて豪快に食べたい。
