ハちゃんラーメン「まぜそば」
- 2023 TRY新店部門 汁なし 2位
※写真および値段は受賞時のものになります。
背脂の甘さ、玉ねぎの食感、バラ海苔の磯の香りが効き、全体をよく混ぜるほど味に深みがす。麺／200g、心の味食品
極太縮れ麺と豚の旨みが効いたタレの饗宴
素材の味を生かした化学調味料不使用の一杯は、「具材ともっちり手揉み麺を豪快にかき混ぜて、無心でかき込みたくなる」（しらす）中毒性の高さ。風味や旨みも計算し尽くされ、「背脂と煮干しの粉でインパクトをブースト。たっぷりの具材や薬味が混ざり合うことで、渾然一体とした美味しさへと至り、飽きずに最後まで楽しめる」（青木）。また、「店主の母国・ベトナム333ビールとベストマッチ」（レイラ）という楽しみもある。この組み合わせもお試しあれ。
