自家製麺TANGO「ラーメン 並」
- 2020 TRY新人賞部門 MIX 3位
※写真および値段は受賞時のものになります。
最後までアツアツを楽しんでほしいと、ラーメンを作る間に丼を温めて提供。麺／茹で前200g、自家製麺
見た目以上の後口の良さに驚愕、濃厚＆サラリのW（ダブル）白湯スープ
「動物系主体のハードかつストロングな濃厚スープは、濃厚系が多数存在する現在でもインパクト十分な仕上がり」（青木）。濃厚な白湯とサラサラの白湯、どちらも大山鶏を軸にした対照的なスープをドッキング。鶏の旨みが凝縮されたスープは高粘度。それでいてあとに引かずスッキリしているからか、女性や高齢者の客も多い。卓上に備え付けられたブラックペッパーをかけると、シチューのような味わいに。そんな遊び心もニクい。「活気ある店内に足を踏み入れた瞬間、心のライフが回復する」（レイラ）。元気一杯の接客も審査員に好印象。これもまた幅広い層に支持される理由のひとつだろう。
