函館塩ラーメン五稜郭「塩ラーメン＋がごめ」
- 2022 TRY名店部門 しお 9位
- 2021 TRY名店部門 しお 10位
※写真および値段は受賞時のものになります。
鶏ガラでとったスープと、真昆布やホタテで出汁をとった塩ダレ。がごめ昆布で甘みをプラスする。麺／140g、出口製麺
豚骨清湯の「函館スタイル」しおラーメン専門店。出口製麺の麺や塩ダレの素材、道南産真昆布や猿払産ホタテなどを函館より空輸している。「しみじみと美味しい」一杯だ。
審査員レビュー
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田中
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レイラ
お麩がたっぷり出汁を吸い、美味しくそして美しい。幸せのため息が漏れるほど。
- 店舗名
- 函館塩ラーメン五稜郭
- 住所
- 東京都杉並区天沼3-28-7
- アクセス
- JR中央線ほか荻窪駅より徒歩5分
貝柱と昆布を駆使し、身体に自然と同化するスープを創造。超一級の出来栄えです。