中華蕎麦 柳「中華蕎麦 柳」
- 2023 TRY新店部門 しょう油 3位
※写真および値段は受賞時のものになります。
パンチあるスープの奥底に深い旨みが広がる。プリッと食感の吊るし焼きチャーシューも美味。「特製」にはバラ先軟骨の煮豚が入る。麺／150g、東京製麺
「中華蕎麦版の二郎系」を目指した一杯
「方向性の異なる2種のしょう油ラーメンがあり、それぞれ魅力的ですが『柳』は豚と香味野菜でガツンとした味わい」（青木）、「パンチのある旨みで、最初からペッパーが振られています」（しらけん）。たっぷりの豚と鶏、香味野菜を入れて炊いた力強いスープの「中華蕎麦 柳」は、カエシが醤油とほんの少しの酒とみりんというシンプルさで、スープの旨みを存分に味わえる。「気配りが行き届いていて待ち時間も苦になりません」（レイラ）と、ホスピタリティの高さも魅力だ。
