らーめんかねかつ「あぶらそば」

2024 TRY名店部門汁なし 1位
2023 TRY名店部門汁なし 1位
2022 TRY名店部門汁なし 1位
2021 TRY名店部門汁なし 2位
2020 TRY名店部門汁なし 2位

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※写真および値段は受賞時のものになります。

¥1,100

汁なし

芳醇なタレには福島県「若喜商店」の醤油を使用。トリュフ香る卵黄ソースで味変しながら、店主渾身のプリプリ麺を味わおう。麺／200g、自家製麺

2022年の移転時にリニューアルを果たしてクオリティが大幅にアップ、部門3連覇に輝いた。多加水自家製麺は、旨み、のど越し、香りすべてが超一級品。店主の出身地、福島県産の醤油を使った旨みの濃いタレと完璧にマッチする。途中で卵黄ソースを絡めると、より深い味わいに進化。しっとりと仕上げられたササミの燻製がつくが、トッピング「特肉三昧」（900円）のイベリコ豚なども悶絶のおいしさだ。

審査員レビュー

田中

相変わらず神がかり的。麺とタレで食べさせる「油そば」のセオリーをしっかりと守り、麺の食感もカエシの風味も、ほれぼれするほどハイレベルです。永久不滅の汁なしの金字塔。
尾瀬

何度でも言う、麺がうまい。良質なタレや油と絡むと至福で、卵黄トリュフソースを加えると、極上の口福へと昇華します。
星野

旨みの塊のようなタレを纏った激ウマ手打ち麺。濃厚な卵黄とトリュフの香りも最高。