RAMEN GOTTSU「らーめん」
- 2024 TRY名店部門 MIX 8位
- 2023 TRY名店部門 MIX 3位
- 2022 TRY名店部門 MIX 2位
- 2021 TRY名店部門 MIX 2位
- 2020 TRY名店部門 MIX 2位
- 2019 TRY名店部門 MIX 1位
※写真および値段は受賞時のものになります。
再仕込み醤油を使ったタレや香り高い柚子が、魚介×動物のスープをより引き立てる。麺／160g、三河屋製麺
大量の煮干しと鰹節、昆布など魚介系のダシに、鶏ガラや豚の背骨を6時間以上煮込んだ動物系のダシを合わせたスープは、芳醇なコクと切れ味が両立。中太ストレート麺との相性もバッチリだ。味変要素である柚子のトッピングも、抜群のセンスを感じさせる。
審査員レビュー
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レイラ
- 店舗名
- RAMEN GOTTSU
- 住所
- 東京都練馬区練馬1-29-16 1F
- アクセス
- 西武池袋線ほか練馬駅北口より徒歩5分
動物と魚介が仲良くユニゾンを奏でます。濃厚かつ後口軽やかなスープから、丁寧な仕事ぶりが伺えます。