麺 ふじさき「塩らぁ麺」
- 2024 TRY名店部門 しお 13位
※写真および値段は受賞時のものになります。
2種のチャーシューには茨城県の銘柄豚・三右衛門を使用。柑橘の皮が清涼感を加えている。麺／135g、自家製麺
日々進化を遂げる気鋭の実力店。現在は地鶏の丸鶏やガラ、三右衛門の豚ガラ、宍道湖のシジミなどでスープをとる。自家製麺は、はゆたかなどを使用し柔らかさとコシ、粘りを備えた官能的な食感を追求。具材も含め、すべてが極上のレベルに達した一杯が味わえる。
審査員レビュー
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尾瀬
2023年度の新店大賞総合3位店がランクイン。以前を大きく更新するおいしさで、食べ進むほど風味がします。