にぼし
「煮干し」を主要素材としたラーメン。シロクチ、セグロ、ヒラコ、アジ、焼きアゴなどさまざまな煮干しを使用し、水出し、煮出しなどの製法でほか素材と合わせるなどし（※全てではない）、濃厚系や淡麗系などが存在する。TRYでは煮干しラーメン専門店、及び、煮干しメニューを看板としている店を本ジャンルの審査対象としている。
「煮干し」を主要素材としたラーメン。シロクチ、セグロ、ヒラコ、アジ、焼きアゴなどさまざまな煮干しを使用し、水出し、煮出しなどの製法でほか素材と合わせるなどし（※全てではない）、濃厚系や淡麗系などが存在する。TRYでは煮干しラーメン専門店、及び、煮干しメニューを看板としている店を本ジャンルの審査対象としている。
