中華ソバ 篤々 TOKU-TOKU「煮干しソバ」
- 2024 TRY名店部門 にぼし 8位
- 2023 TRY名店部門 にぼし 5位
- 2022 TRY名店部門 にぼし 2位
- 2021 TRY名店部門 にぼし 3位
- 2020 TRY名店部門 にぼし 3位
- 2019 TRY名店部門 にぼし 8位
※写真および値段は受賞時のものになります。
ヒラコやシロクチなどの煮干しの旨みを凝縮した滋味深いスープは、繊細かつ豊かなコクがある。麺／150g、菅野製麺所
どこまでも優しい口当たりのにぼしラーメン。出汁はひと晩水出ししてから、開店前に5時間ほどかけてじっくりと煮出している。スープにえぐみは一切なく、上質な旨みとコクが華やかに広がる。豚肩ロースのチャーシューは柔らかく、かつジューシー。
審査員レビュー
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レイラ
- 住所
- 千葉県八千代市勝田台1-5-27
- アクセス
- 京成本線勝田台駅、東葉高速線東葉勝田台駅南口より徒歩3分
猫も人間もまっしぐらの煮干出汁！心にぽっと灯りがともるような、あたたかみのある味わい。柚木酢の味変もおすすめ。