饗 くろ㐂「塩そば」
- 2024 TRY名店部門 しお 9位
- 2023 TRY名店部門 しお 6位
- 2022 TRY名店部門 しお 11位
- 2021 TRY名店部門 しお 8位
- 2020 TRY名店部門 しお 4位
1/3
※写真および値段は受賞時のものになります。
生コショウなど多彩な具材が完璧に調和。地鶏や豚、「岩手かも」や昆布などでとるスープは旨みたっぷり。麺／140g、自家製麺
2011年開業、TRYに登場し続ける名店。2023年10月に新店舗を構え、店主のこだわりが光るスタイリッシュな空間で渾身の一杯を提供する。独創的な塩ラーメンは、動物系と魚介系の旨みが織りなす芳醇なスープが特徴。ドライトマトや生姜餡が、唯一無二の一杯を彩っている。
審査員レビュー
-
しらす
-
尾瀬
鶏の上品な旨みで、食べ始めからラストまで魅了してくれました。『くろ㐂』に熟達という言葉は似合いません。その上限のなさを実感させられた大傑作です。
綺麗に引かれた出汁の風味、細部にまで施された仕事に裏打ちされた、気品の高い極上塩そば。