らーめん藁
- 2022 TRY新店大賞 総合1位
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新店の中でも、頭一つ抜けた存在。今後のさらなる“進化”にも期待！
“しお”の名店、町田『進化』の出身ながら、メニューの先頭は“しょう油”。「名店で長年研鑽を重ねながらも、独自の味をきっちりと構築しようとしている点に、潜在力の高さを感じる」（田中）。“しょう油”も“しお”も完成度が極めて高く「新店とは思えないクオリティ。その完成度たるや！」（青木）。メニューによって麺やスープ、トッピングの仕様を変えるなど、「仕込みは大変そうだが、楽しく自信を持ってラーメン作りに向き合っているのが伝わってくる」（しらけん）。「現時点でも完成度が高いが、今後の進化にも早くも期待が集まっている」（しらす）
らーめん藁の店舗情報
店舗情報
- 住所
- 神奈川県茅ヶ崎市代官町5-1
- 営業時間
- 11:00～15:00、18:00～21:00 ※月は昼のみの営業
- 休日
- 火
- 席
- カウンター8席、テーブル4席
- アクセス
- JR東海道本線辻堂駅西口より徒歩 14分
- 駐車場
- 4台
- 通販
- なし
- テイクアウト
- なし
※店舗情報は取材時のものです。店舗側の都合により変更になる可能性があります。事前に店舗や店主公式SNS等で確認することをおすすめします。
店主
店主
廣田 裕
30歳の節目の年に、「自分の城を持ちたい」と異業種から参入。『町田汁場しおらーめん進化』で5年間修業を積んだ。
