支那そばとも
- 2024 TRY新店大賞 総合7位
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古き良き名店の味を、次の時代、次の世代へ
しょう油ラーメンの鑑のような味で愛された今はなき『びぜん亭』の味を、同じ飯田橋の地で継承。「『びぜん亭』を知らない若い世代にこそ食べてほしい。店をたたむ名店が後を絶たない中、これからはこうした“継承”にもスポットを当てていかなくてはならない」（レイラ）。1年目は本家に近い味づくりに徹したが、「今後はまろやかで優しい味に磨きをかけたい」と意気込む。
支那そばともの店舗情報
店舗情報
- 住所
- 東京都千代田区飯田橋1-6-8
- 営業時間
- 11:30～14:45L.O.、17:30～21:10L.O.
- 休日
- 日、祝、土不定
- 席
- カウンター7席、テーブ ル8席
- アクセス
- 地下鉄東西線ほか飯田橋駅A5出口より徒歩4分
- 駐車場
- なし
- 通販
- なし
- テイクアウト
- なし
※店舗情報は取材時のものです。店舗側の都合により変更になる可能性があります。事前に店舗や店主公式SNS等で確認することをおすすめします。
店主
店主
宮崎智広
『びぜん亭』の40年来の常連だった叔父が、店主から「味を継いでほしい」と持ち掛けられ、ホテルフレンチのコックだった宮崎氏に白羽の矢を立てた。同店で味を学び、独立開業。
