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らーめんしょうが焼きあの小宮「たれ中華」

2019 TRY新人賞部門汁なし 3位

※写真および値段は受賞時のものになります。

¥800

汁なし

チャーシュー

豚バラ

カツオチップスや干しエビのふりかけ、白ゴマなどの旨みの塊たちが麺を彩る。麺／200g、カネジン食品

自分で完成させる、“体験型”ラーメン

「希少な伊勢志摩・天ぱくのカツオ節を美味しく食べるために開発した」と店主が語るラーメンは「軍手をセットにし、瓶の中の熱々なタレ＆生卵を追加するアイデアも楽しい。カツオの風味も美味しさを強調」（しらけん）と賞賛を集めた。ニンニクやチリソースなどを利かせた濃厚魚介がベースの熱々の特製醤油ダレを豪快にかけて自らで仕上げる、楽しさ溢れるラーメン。残ったタレに「締めのひとくちメシ」や「割りスープ」を入れて味わい尽くしたい。