自家製手もみ麺鈴ノ木「ラーメン（醤油）」

2019 TRY新人賞部門しょう油 6位

※写真および値段は受賞時のものになります。

¥800

しょう油

チャーシュー

豚肩ロース／鶏ムネ

淡麗醤油味。もっちりした食感の麺は大盛り無料。自家製だからこそのサービスだ。麺／150g、自家製麺

ちぢれ麺に絡むスープは鶏と醤油で複雑な味わい

スープは山水地鶏の丸鶏、大山地鶏のガラがベース。そこに5種類の醤油や、博多地鶏の鶏油が加わる。見た目とは裏腹に「旨みの奔流と化すさまは圧巻。いつまでも啜っていたい」（いけ麺）というほど。「醤油の味と香りが立ったスープ。多加水の太い手もみ麺が旨い」（大崎）と賛辞を贈る麺は、注文後に手もみする。ゴマ油と胡椒（こしょう）で味付けした極細メンマも味のアクセントだ。それらが入る丼は、底深い有田焼の特注品。こだわり尽くしの一杯をご堪能あれ。