らぁ麺 花萌葱「魚介らぁ麺」
- 2024 TRY新店部門 しょう油 4位
※写真および値段は受賞時のものになります。
極太の手もみ麺は、つけ麺よりも強くちぢれを加え、スープをぐいっと持ち上げる。青ネギや海苔の風味もいい仕事をしている。麺／180g、自家製麺
『四つ葉』の最新店が幅広い層に届ける一杯
「煮干しや節がバチっと効いた力強い和のスープともちもちムチムチな極太手揉み麺の組み合わせで、上品さとやんちゃさが見事に融合」（青木）。「醤油ダレだけを見ても7種類をブレンド」（尾瀬）という通り、全国から取り寄せた醤油は、メインに埼玉・川島町の笛木醤油、川越市の松本醤油を使用。絶妙に効かせ、和風の出汁にそっと寄り添う。ファミリー向けの店舗らしく高齢のお客さんも多いことから、開店後にメニューに加わった一杯をぜひ。
