中華ソバ ちゃるめ「中華ソバ」
- 2019 TRY新人賞部門 しょう油 5位
※写真および値段は受賞時のものになります。
サッと炙ってからのせる煮豚、低温調理した鶏ムネ肉とチャーシューも抜かりなし。麺／140g、中野製麺
鶏香る和ダシにホッ。スッキリとしたWスープ
中央にナルトがのったノスタルジックなビジュアルの中華そばは、お客さんの8割が頼むという人気メニュー。大山地鶏の動物系と、昆布、宗太鰹、サバ節の魚介系をブレンドしたWスープはクリアかつスッキリ。「キレッキレではないほっこり系。ダシの分厚い旨みが沁（し）み渡ります」（いけ麺）。海苔は近所の専門店のものを使用。店主が磯の香りと口溶けの良さに惚れ込んだ一級品だ。「地元に根付いて老若男女に愛されるお店になりそう」（レイラ）なのも納得できる。
