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ajito ism「つけ麺ロッソ並」

2020 TRY名店部門つけ麺濃厚 2位
2019 TRY名店部門つけ麺濃厚 2位

※写真および値段は受賞時のものになります。

¥880

つけ麺濃厚

華やかな創作つけ麺は、トマトベースのとろみある野菜スープと背脂や魚介ダシをブレンドしたつけ汁が秀逸。舌触り滑らかでモチっとした麺の魅力を引き立てている。麺／190g、菅野製麺

優しい口当たりの濃厚なつけ汁は、トマトやニンジン、セロリなどの野菜8種類を煮た後にミキサーにかけ、かつお、さば、煮干しでとったスープで延ばしたもの。ツルもちの太麺の上に振られたパルメザンチーズとバジルペーストが、つけ汁の魅力をさらに高めている。「〆のリゾット仕立て」（＋200円）も忘れずに頼みたい。

審査員レビュー

尾瀬

トマトを使ったラーメンといえばこちら。オリジナリティが高い、ここでしか食べられない一杯が味わえます。トマトなどの野菜だけでなく、魚粉や背脂を加えることで、厚みのある味わいを演出しています。
青木

とにかく味が美味しく、オリジナリティもクオリティも圧倒的。トマトなどの野菜が、見た目や演出としてだけではなくきちんと旨みに貢献していて、食べていて感心します。とても完成度が高い名作です。
レイラ

何度食べても圧倒的に美味しく、まったく飽きがこないのはさすが！