粉麺小屋「油そば （並）」
- 2020 TRY新人賞部門 汁なし 5位
※写真および値段は受賞時のものになります。
オランダ産の上質なラードとフレッシュな鶏油が、やさしく手揉みした麺にしっかり絡む。麺／170g、自家製麺
うどんの有名店が生み出した上質な脂の“大人の油そば”
四半世紀以上うどんを打ち「うどんは極めた」と言う店主が、ラーメンに挑戦。そのノウハウを活かして試行錯誤を重ねた麺は、計2回熟成をかけ、麺棒で延ばして打ち込みと手切りという手間を惜しまぬ逸品だ。もちもちとした食感と小麦の香り豊かに仕上げている。「自家製手打ち麺の良さを感じるにはこのメニュー。良質なラードとの相性も上々」（尾瀬）。
