麺屋 ぬまた「濃厚汁なし担々麺」
- 2020 TRY新人賞部門 汁なし 4位
※写真および値段は受賞時のものになります。
スパイスが香るエスニックな一杯。芝麻醤と温泉卵を混ぜることで濃厚な味わいに。麺／200g、麻生製麺
濃厚かつエスニック！ 心地よい刺激の汁なし担々麺
辛さを抑える代わりにスパイスを多用した「汁なし担々麺」は「シャープで切れのある味わい」（青木）。クミンやコリアンダーが香る粗挽きの肉味噌が「もっちり麺に絡み合い、舌の上でうねる」（レイラ）。辛さはカイエンペッパー、痺れは青山椒の量で調整。ピーナッツペーストを練り込んだクリーミーな自家製芝麻醤（チーマージャン）入りの「濃厚汁なし担々麺」が店主のおすすめ！
