Tokyo Bay Fisherman’s noodle「潮まぜそば」

2020 TRY新人賞部門汁なし 2位

※写真および値段は受賞時のものになります。

¥850

汁なし

チャーシュー

豚バラ／豚ロース

ぷっくり大粒のホンビノス貝やチャーシュー、細タケノコ、江戸菜と、具だくさん！麺／225g、麻生製麺

ガーリックやバターと共鳴しホンビノス貝の旨みが炸裂！

具だくさんのまぜそばは「貝の旨みにバターとガーリックを合わせる必勝の構成」（田中）。スープと油には旨みの強いホンビノス貝、タレにはホタテやシジミのエキスが凝縮されているので、「旨みがほとばしる」（いけ麺）。「むちっとはじける太麺を啜れば、潮の香りが口いっぱいに」（レイラ）。最後は、貝スープやバターで炊いたご飯「貝ジンジャー」を投入して〆るのが推し！