九段下 中路「まぜそば（麺200g）」
- 2022 TRY新店部門 汁なし 5位
※写真および値段は受賞時のものになります。
カツオ節や刻み海苔などを合わせた和テイストのまぜそば。重すぎないので食べやすい。麺／200g、東京製麺
もち小麦を使った極太麺は魅惑のもちちゅる食感
パンチで勝負するのではなく、女性でも食べられる汁なし麺を考案。乾燥エビやターメリック入りのシーズニングなど、個性あふれる素材を合わせ、複雑な味わいで魅せる。「旨みの増幅を担うスパイス、豊潤なチャーシューなど、トッピングも秀逸で、随所に多岐にわたる旨みがちりばめられている」（田中）
