バロンヌードル「つけそば（並盛）」
- 2022 TRY新店部門 つけ麺 6位
※写真および値段は受賞時のものになります。
麺の上にはパンチェッタ風の豚肩ロースがのる。つけ汁は刻みチャーシュー入り。麺／225g、三河屋製麺
ガツンと鮮烈な干物の旨みを香る醤油ダレとスパイスで彩る
スープは、焼いたアジの干物とアサリの出汁に豚肉のコクを重ねたもの。そこに旨みの強い醤油ダレとセロリシードやスモークパプリカ、ローリエなどの個性豊かなスパイスを効かせ、唯一無二の味わいに仕立てている。「しっかりコシのある平打ち麺も、強い味わいのつけダレに負けない美味しさ」（青木）。「平打ち麺を一気にすすり上げることで、幸せな時間を獲得できる」（尾瀬）
