つけめん さなだ「大山鶏のつけめん」
- 2023 TRY名店部門 つけ麺濃厚 3位
- 2022 TRY名店部門 つけ麺濃厚 3位
- 2021 TRY名店部門 つけ麺濃厚 3位
- 2020 TRY名店部門 つけ麺濃厚 4位
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※写真および値段は受賞時のものになります。
瀬戸の藻塩を食べごたえある特注太麺はもっちりとした食感。瀬戸の藻塩をつけると甘みが引き立つ。麺／230g、浅草開化楼
スープは大山鶏をメインに、厳選したゲンコツや豚足、高級煮干し「伊吹いりこ」などを使用。鶏、豚、魚介の三者が絶妙極まりないバランスで旨みの真円を結んでいる。別皿提供のトッピングは、大山どりのムネ肉と三元豚のレア肩ロース、2種のチャーシューにメンマが添えられる。
審査員レビュー
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田中
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尾瀬
濃厚さと淡麗系の良さを両立させたスープが◎。
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レイラ
つけ麺を食べる醍醐味にあふれています。
豊潤なスープを過不足なく口へ運んでくれる太ストレート麺も「このスープにしてこの麺あり」の傑作。