つけ麺燕武「つけ麺」
- 2023 TRY新店部門 つけ麺濃厚 4位
※写真および値段は受賞時のものになります。
中までタレが染みた豚角煮の甘さはつけ汁との相性抜群。麺／200g、250g、300g、自家製麺
むちむちのうどん粉入り麺がつけ汁の旨さを際立たせる
つけ汁の甘さ・辛さ・酸味はオープン当初から黄金比と評されるほど高レベルと噂になり、隙がない。「安定、定番、盤石、黄金比の豚骨魚介醤油味。麺をたぐってつけ汁にくぐらせすすると、麺の食感が楽しく豚骨魚介の旨みが炸裂！」（いけ麺）。自家製麺は「平たさのあるストレート麺はきっちりと〆られ、適度なコシがあり風味も良く美味」（しらけん）と評価された。
