つけ麺 神儺祁「濃厚中華そば」
- 2023 TRY新店部門 MIX 4位
※写真および値段は受賞時のものになります。
濃度は高いが、和の素材を感じるため食べやすい。麺は香り高い北海道産小麦を使用。麺／200g、三河屋製麺
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看板メニューとは別に選出された一杯は「しっかりと炊かれたバランスの良い動物魚介のスープは説得力があります」（しらす）。背骨やゲンコツ、豚骨、鶏ガラ、モミジから取った濃厚スープに、鰯や鯖節、宗田鰹節の旨みをプラス。「舌上で多段階に変化する天然素材の滋味は類いまれな口福感を付与」（田中）と、濃厚だが毎日でも食べたくなる美味しさだ。
