ぼくのみそらーめん「みそらーめん」
- 2023 TRY新店部門 みそ 1位
※写真および値段は受賞時のものになります。
スープに浮かぶたっぷりの豚挽き肉が残ったら、埼玉県認証の特別栽培米を使ったごはん（90円）にのせるのもオススメ！ 麺／200g、三河屋製麺
学生時代の思い出の味をさらに“深化”
「みそらーめん」は「動物系を軸とした濃厚スープと、豊潤な風味を持ち合わせたブレンド味噌が互いを引き立て合うダイナミックな構成」（田中）。味噌はあまり炒めずマイルドに仕上げつつ、ニンニクやショウガの風味で箸をグングン進ませる。「まさにベストチョイス」（青木）という茹で野菜は麺との相性も良く「モチっとした麺に絡まる野菜の食感がたまりません」（まろ）。「重さや濃さを感じたらスープを薄めるサービスも」（しらけん）あり、幅広い層が楽しめる工夫も光る。
