房総式ラーメン JINRIKISEN「黒毛和牛のチャーシュー増し 牛脂そば（普通）」
- 2024 TRY名店部門 汁なし 5位
- 2023 TRY名店部門 汁なし 4位
- 2022 TRY名店部門 汁なし 5位
- 2021 TRY名店部門 汁なし 4位
- 2020 TRY名店部門 汁なし 7位
- 2019 TRY名店部門 汁なし 6位
※写真および値段は受賞時のものになります。
牛脂のほかに具材にも黒毛和牛のそぼろを使用。低温調理された肩ロースのチャーシューも絶品。麺／150g、浅草開化楼
黒毛和牛の牛脂を贅沢に使った、豚と鶏のスープと甘みのある醤油ダレとともに豪快に混ぜて食べる口福の一杯。フライパンをあおって作ったそのままで提供するスタイルも、洗練された印象にひと役買っている。麺はタレとの絡みがいい、もちもちの平打ち太麺を使用している。
審査員レビュー
-
田中
-
かずま
モチモチ麺に絡ませる牛脂のコクが決め手。ここでしか味わえない満足感です。チャーシュー増しとガーリックライスまでがワンセット。
- 住所
- 千葉県習志野市大久保1-16-18 プラザグレミオ1F
- アクセス
- 京成本線京成大久保駅より徒歩5分
「和風醤油ステーキ」から着想を得た傑作。今回の実食で、ワサビが味の引き締めとメリハリ付けに絶大な働きを演じていることを発見！