らーめん とうかんや「カレーつけめん」
- 2024 TRY名店部門 つけ麺濃厚 9位
※写真および値段は受賞時のものになります。
自家製の太麺は水でしっかり締めるため、固くなりすぎないよう強力粉に中力粉をブレンド。麺／200g、自家製麺
「しお」に続いてのランクイン。豚の背ガラなどを強火で煮込んで旨みを凝縮した濃厚なつけ汁には、醤油ダレ、カレースパイスと一味、魚粉などを加える。風味豊かながらパンチのある美味しさで、中毒者が続出！ 卓上の各種調味料も試したい。
審査員レビュー
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かずま
- 店舗名
- らーめん とうかんや
- 住所
- 東京都江戸川区西一之江1-12-7
- アクセス
- 都営新宿線一之江駅から徒歩27分
カレーの魅力をつけ汁に落とし込み、極上の自家製太麺と合わせた逸品。実力が個性を発揮し、最高の形になりました。