自家製麺 福は内「カレーつけめん」
- 2024 TRY名店部門 つけ麺濃厚 7位
※写真および値段は受賞時のものになります。
濃厚なつけ汁はゲンコツや背脂、魚介などに、豚ミンチと鶏胸肉をたっぷり入れて旨みを凝縮。麺／300g、自家製麺
風味のよさとコシを重視した自家製太麺は、北海道産「あかり」をメインに埼玉県産「茜特」をブレンド。麺200g、300gは同料金で、打った当日に売りきるため、早い日は午前中で終わることも。22種のスパイスを使った濃厚なスープは、魚介の香味油で後ひく味わい。
審査員レビュー
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尾瀬
動物・魚介の効いたつけ汁にカレーのスパイシーさが加わり、とんでもない破壊力。自家製太麺ともマッチ。