鶏こく中華 すず喜「こく塩」
- 2021 TRY名店部門 MIX 7位
- 2020 TRY名店部門 MIX 10位
※写真および値段は受賞時のものになります。
ボリュームのある豚肩ロースと鶏モモ肉のチャーシューに、味玉、メンマ、ネギ、三つ葉がのり、満足度が高い。麺／150g、三河屋製麺
今年に入りスープを一新。使用する油を変更したことで、よりクリアであっさりとした味わいに。動物系は鶏ガラや小骨、手羽先など鶏を中心に使用しているため、鶏のコクがしっかりと残る。
審査員レビュー
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尾瀬
節系魚介を前面に押し出し、鶏出汁が支える構成は見事。懐かしさの中にも、洗練されたセンスを感じさせます。