つけソバ いしい「つけソバ（並）」
- 2023 TRY新店部門 つけ麺濃厚 1位
※写真および値段は受賞時のものになります。
旨みが凝縮されたスープは、ドロドロではないのに超濃厚な味わい。啜りやすいよう、麺はあえて短く切り出している。麺／250g、自家製麺
店主が惚れ込んだあの名店の味を目指して――
店主が「人生で最も食べた」と豪語する『勢得』のつけ麺に憧れて味作り。「つけ汁は動物出汁に煮干しなどの魚介要素をバランスよく加えたもので、濃すぎないからいくらでも食べられる」（尾瀬）。「濃厚スープとそばつゆの2種類のつけ汁が供される」（いけ麺）が、「氷水でしめた麺は、塩と柑橘のみでも無限にいけそうな旨さ。スープ割りもコクのある動物魚介スープとあっさりの魚介出汁の2種類から選択できる」（レイラ）。「丁寧な接客とホスピタリティも好感度大」（まろ）
